Şanlıurfa’da yapılan Sayburç kazılarında, tarihe ışık tutacak yeni bir bulguya ulaşıldı. Arkeologlar tarafından gün yüzüne çıkarılan taş kap, araştırmacılar tarafından “dünyanın ilk çiğköfte leğeni” olarak nitelendirildi.
Tarihin mutfak izleri gün yüzüne çıktı
Göbeklitepe ve Karahantepe gibi insanlık tarihine yön veren keşiflere ev sahipliği yapan Şanlıurfa, bu kez mutfak kültürüne dair bir buluşla gündeme geldi. Sayburç kazı alanında bulunan taş kap, arkeologların değerlendirmesine göre toplu yemek hazırlıkları için kullanılıyordu. Bu bulgunun, çiğköftenin Urfa mutfağındaki köklü geçmişine işaret ettiği belirtiliyor.
Urfa-Adıyaman tartışmasına yeni boyut
Bilindiği üzere yıllardır çiğköftenin asıl kime ait olduğu konusunda Şanlıurfa ve Adıyaman arasında tatlı bir rekabet yaşanıyor. Adıyamanlılar çiğköftenin kendi yörelerine ait olduğunu savunurken, Urfalılar “çiğköftenin anavatanı Şanlıurfa’dır” diyerek karşı çıkıyor. Sayburç kazılarında bulunan taş kap, bu tartışmayı alevlendirecek nitelikte. Arkeologların “ilk çiğköfte leğeni” olarak tanımladığı buluntu, çiğköftenin köklerinin Şanlıurfa’da olduğuna dair güçlü bir kanıt olarak değerlendiriliyor.
“Urfa’nın mutfak mirası”
Kültür ve Turizm yetkilileri, bu keşfin yalnızca mutfak kültürü açısından değil, aynı zamanda Urfa’nın gastronomi turizmi için de önemli bir kazanım olduğunu belirtiyor. Buluntunun, ilerleyen süreçte müzede sergilenerek ziyaretçilerin ilgisine sunulması bekleniyor.
