Yapay tatlandırıcılar tatlı lezzeti taklit eden, ancak şekerin sağlığımıza zarar verdiği düşünülen kalorileri içermeyen kimyasal maddelerdir.
Esasen yapay tatlandırıcılar (özellikle de aspartam) “diyet”, “light” veya “şekersiz” olarak raflarda yerini alan tüm yiyecek ve içeceklerde mevcut.
İşin aslı yapay tatlandırıcıları şekerin sağlıklı bir alternatifi ve kilo kaybı aracı olarak pazarlıyorlar.
Ancak bilimsel veriler, Açıkçası hiç de öyle olmadığını, hedeflenen olumlu etkilerin uygulamadaki sonuçlara pek de o kadar yansımadığını,
Aksine yapay tatlandırıcıların kanser riski, diyabet riski ve kardiyovasküler hastalık riski artışı ile ilişkili olduğunu gösteriyor. Bu yazıda, yapay tatlandırıcılar ve sağlık riskleri ile ilgili güncel bilimsel verileri bulacaksınız.
Yapay Tatlandırıcıların Sağlık Riski
Geniş bir yelpazeye sahip olan yapay tatlandırıcılar şekerden 200 ila 20.000 kat daha tatlıdır.
Ancak, Neredeyse hiç kalori içermezler. Bu nedenle çok az miktarda kullandıkları yapay tatlandırıcılar ile, üreticiler formüllerine lezzete bağlı ek kalori yükü getirmeksizin oldukça tatlı sonuçlar elde ediyor.
Bu hipotez kulağa hoş, akla ve mantığa da doğru geliyor olsa da, Bilimsel çalışmalar, gerçek yaşam deneyiminde aslında işlerin biraz daha farklı tezahür ettiğini işaret ediyor.
Özetlemek gerekirse yapay tatlandırıcılar, tıpkı sofra şekeri gibi tat tomurcuklarındaki hücreleri uyarır,
Ardından da beynimize şeker gibi tatlı bir şeyin vücuda girdiğine dair sinyaller iletilir.
Sonuç itibariyle, bilim insanları yapay tatlandırıcılar doğal şekerlere göre çok daha fazla tata sahip olduğu için kişinin (ve tat tomurcuklarının) aşırı tatlı şeylere alıştığını,
Buna paralel olarak, meyveler gibi doğal tatlı yiyeceklerin tadını değiştirebileceğini ve tam tahıl veya sebzeler gibi hafifçe acı olabilecek sağlıklı yiyeceklerin tadını azaltabileceğini belirtiyorlar.
Yapay Tatlandırıcıların Diyabet Riski
Başlangıçta yapay tatlandırıcılar aşırı kilolu ve obez bireylere, kalori alımını azaltmak için sağlıklı bir alternatif olarak sunuldu.
Ancak birçok farklı bilimsel çalışma, yapay tatlandırıcı tüketiminin beyindeki tokluk hissini düzenleyen mekanizmaları bozduğunu ve buna paralel olarak kilo alımını bilakis kolaylaştırdığını gösterdi.
