Şanlıurfa Valisi Salih Ayhan bereketli Şanlıurfa topraklarında yetişen Urfa isotunu toplayan işçileri ziyaret etti.
İsot veya Urfa biberi, Şanlıurfa’ya özgü yetiştirilen bir biber türü ve bu yörede üretilen kurutulmuş bibere deniyor.
Yaz aylarında Urfa biberi güneş gören düz alanlarda içindeki tohumu çıkarılarak temiz bir zemin üstünde kurumaya bırakılır. Kuruyan biberler kırmızı renkte olduğundan kararması için kararana kadar her gün sıcak su ile nemlendirilerek şeffaf büyük torbalarda kararması beklenir. Daha sonra kurumuş biberler dövülerek, zeytin yaği ve bir miktar tuz ilave edilerek isot haline getirilir.
Şanlıurfa Valisi Salih Ayhan’da tüm bu zorlu isot yapma sürecinin başladığı bu günlerde Urfa’lı isot işçilerini ziyaret etti. O anları sosyal medya hesabından paylaşan Vali Ayhan; “Bereketli hilalde bir efsane daha… İnsanlık tarihinin yazılmaya başlandığı noktada isot efsanesi can alıcı rengiyle yazılmaya devam ediyor. Gök mavi, yer yeşil, isot kırmızı…” ifadelerini kullandı.
