Ekonomik kriz ve hayat pahalılığı, vatandaşın sofrasını derinden vurdu. Gelirlerin erimesiyle birlikte et lüks haline gelirken, makarna artık sofraların ana yemeği oldu. Son 10 yılda Türkiye’de kişi başı makarna tüketimi yüzde 65 artış gösterdi.
MAKARNA TÜKETİMİ 10 YILDA İKİ KATINA ÇIKTI
2013 yılında kişi başına düşen makarna tüketimi 4,4 kilogramken, 2023 yılında bu rakam 7,3 kilograma yükseldi. Ucuz ve kolay ulaşılabilir olması nedeniyle makarna, özellikle dar gelirli vatandaşların sofralarında temel besin haline geldi.
ET TÜKETİMİ AVRUPA’NIN YARISINA DÜŞTÜ
Gelir seviyesinin düşmesiyle kırmızı et, maaşlı kesim ve emekliler için adeta ulaşılmaz hale geldi. OECD verilerine göre, Avrupa’da kişi başı yıllık kırmızı et tüketimi ortalama 34,5 kilogramken, Türkiye’de bu miktar yalnızca 16,6 kilogramda kaldı. Yani Türk halkı, Avrupalının yediği etin yarısını bile tüketemiyor.
EKONOMİK GERÇEK SOFRADA GÖRÜLÜYOR
Uzmanlara göre bu tablo, ekonomik krizin en somut yansımasını mutfakta gösteriyor. Artan fiyatlar ve azalan alım gücü nedeniyle vatandaşlar et, balık ve tavuk gibi protein kaynaklarını azaltıp daha ucuz gıdalara yöneliyor. Makarnanın sofralarda ana yemek haline gelmesi, geçim sıkıntısının geldiği noktayı gözler önüne seriyor.
