Türkiye genelinde art arda yaşanan gıda zehirlenmesi vakaları endişe yaratırken, TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Şanlıurfa İl Temsilciliği, gıda güvenliğine dikkat çeken kapsamlı bir açıklama yayımladı. Açıklamada, artan zehirlenme olaylarının “kader olmadığı” vurgulandı ve acil önlem çağrısı yapıldı.
Gıda zehirlenmeleri neden artıyor? “Sorun, gıda güvenliği kurallarına uyulmaması”
Oda tarafından yapılan açıklamada, gıda kaynaklı hastalıkların hem bireylerde ciddi sağlık sorunlarına hem de ülke ekonomisinde büyük kayıplara neden olduğu belirtildi.
Son haftalarda Türkiye’nin farklı bölgelerinde yaşanan toplu zehirlenme vakaları da örnek gösterildi:
- Samsun’da bir okulda hamburger yiyen öğrenciler
- Karabük’te yardım merkezinde yemek yiyen 28 öğrenci
- Kayseri’de okul şenliği sonrası zehirlenen 80 kişi
- Rize’de mevlitte yemek yiyen 104 kişi
- Bursa’da tavuk pilav yiyen 11 işçi
- Trabzon’da düğünde yemek yiyen 100 kişi
- Şişli’de restoranda yemek yiyen 25 kişi
- Gümüşhane’de ortaokulda zehirlenen 29 öğrenci
- Adıyaman Besni’de KYK yurdunda zehirlenen 70 öğrenci
- Gaziantep geri gönderme merkezinde akşam yemeğinden etkilenen 56 mülteci
- Kocaeli’de et ürününden zehirlenen 14 öğrenci
TMMOB, bu olayların temel nedeninin gıda güvenliği ilkelerine uyulmaması olduğunu vurguladı.
“Düşük kaliteli ürün, bozuk hijyen zinciri ve eğitimsiz personel büyük risk yaratıyor”
Açıklamada, özellikle toplu tüketim yapılan yerlerde maliyet baskısı nedeniyle:
- Düşük kaliteli ürün kullanılması
- Soğuk/sıcak zincirin kırılması
- Yeterli dezenfektan kullanılmaması
- Teknik personel istihdam edilmemesi
- Personelin hijyen eğitiminden yoksun olması
gibi nedenlerin zehirlenmelere davetiye çıkardığı belirtildi.
Oda, tüm işletmeleri uyardı:
“Seyyar satıcılar, izinsiz üretim yapan yerler ve ruhsatsız gıda satış noktaları büyük tehlike barındırıyor. Vatandaşlarımız dikkatli olmalı.”
“Denetim ekiplerinde gıda mühendisi sayısı artırılmalı”
Gıda Mühendisleri Odası, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın denetimlerini yetersiz bulduklarını belirterek şu çağrıyı yaptı:
- Denetim ekiplerindeki gıda mühendisi sayısı artırılmalı
- Her işletme açılmadan önce teknik personel tarafından kontrol edilmeli
- Restoran, lokanta, büfe ve fast food noktalarının gıda güvenliği eğitiminden geçmesi zorunlu olmalı
- Küçük işletmeler teknik gözetim altına alınmalı
Oda ayrıca, sık tekrarlanan gıda skandallarında caydırıcı cezaların yetersiz olduğunu ve Gıda İhtisas Mahkemeleri’nin acilen kurulması gerektiğini ifade etti.
“Gıda güvenliği sağlanmadan halk sağlığı korunamaz”
Şanlıurfa İl Temsilciliği, yaptığı açıklamada Türkiye’de gıda güvenliği sisteminin tam anlamıyla sağlanması gerektiğini vurgulayarak şu ifadeyle çağrısını sonlandırdı:
“Halkın güvenli gıdaya ulaşması en temel insan hakkıdır. Gıda güvenliği tam olarak sağlanmalı ve denetimler kesintisiz sürdürülmelidir.”
