ABD’de yapılan yeni bir araştırma, beyin sağlığını olumsuz etkileyen en zararlı abur cuburları ortaya koydu. Virginia Tech Üniversitesi’nden bilim insanlarının yürüttüğü çalışmaya göre, işlenmiş et ürünleri ve şekerli içecekler, beynin en büyük düşmanları arasında yer alıyor.
HER GÜN BİR PORSİYON FAZLASI RİSKİ ARTIRIYOR
2014–2020 yılları arasında gerçekleştirilen araştırmada, 55 yaş ve üzerindeki 4 bin 750 ABD’li katılımcı incelendi. Katılımcılara iki yılda bir bilişsel testler uygulandı ve bin 363 kişide bilişsel bozulma tespit edildi.
Bilim insanları, her gün fazladan bir porsiyon işlenmiş et tüketenlerde bunama riskinin yüzde 17, şekerli içecek tüketenlerde ise yüzde 6 oranında arttığını belirledi.
Bu iki gıda grubunun, Alzheimer ve diğer bilişsel bozuklukların gelişme riskini anlamlı şekilde yükselttiği açıklandı.
DİĞER İŞLENMİŞ GIDALARDA AYNI ETKİ GÖRÜLMEDİ
Araştırma, şaşırtıcı bir sonucu da beraberinde getirdi. Toplam ultra işlenmiş gıda (UPF) tüketimi ile bilişsel bozulma arasında doğrudan bir ilişki bulunmadı.
Ekmek, tatlı, süt ürünleri ve hazır yemekler gibi diğer işlenmiş gıdaların aynı etkiyi göstermediği bildirildi.
“AZALTMAK MÜMKÜN, YETER Kİ ÖLÇÜLÜ OLUN”
Virginia Tech Üniversitesi’nden insan beslenmesi profesörü Brenda Davy, araştırmanın umut verici bir mesaj taşıdığını söyledi:
“Değiştirilebilecek şeyler var. Önemli olan ölçülülük, mantıklı ve dengeli seçimler yapmak.”
Uzmanlar, aşırı işlenmiş ürünleri azaltmanın en etkili yolunun evde yemek pişirme alışkanlıklarını artırmak olduğunu vurguladı.
Araştırmacı Ben Katz ise, “Bir diyeti uygulamak başka, o diyeti pişirebilecek becerilere sahip olmak bambaşka bir şey” dedi.
